Mientras las autoridades sanitarias intentan contener el brote multiestatal de Cyclospora, una nueva investigación por contaminación alimentaria encendió las alarmas en Estados Unidos. Más de 19 millones de huevos han sido retirados del mercado en el país después de que las autoridades sanitarias los vincularan con un brote de Salmonella Enteritidis que ya ha enfermado a casi un centenar de personas en 17 Estados.
Aunque la investigación apunta a que los productos distribuidos por Midwest Poultry Services son una fuente probable de los contagios, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) advirtió que todavía busca determinar si existen otros focos de infección. La alerta ha llevado a las autoridades a pedir a consumidores, supermercados y restaurantes que revisen los productos adquiridos y eviten consumir los huevos incluidos en el retiro.
¿Por qué retiraron millones de huevos?
El retiro voluntario fue anunciado por Midwest Poultry Services L.P., empresa con sede en Indiana que produjo los huevos en dos granjas ubicadas en Texas. En total, la compañía retiró 1.589.577 docenas de huevos, equivalentes a más de 19 millones de unidades, luego de detectar una posible contaminación con salmonela durante sus controles ambientales y el análisis de las operaciones.
La FDA informó que la evidencia epidemiológica, las pruebas de laboratorio y el rastreo de la cadena de distribución indican que los huevos retirados son una fuente probable del brote. Sin embargo, la agencia precisó que la empresa identificada no explica todos los casos registrados y que la investigación continúa.
La salmonela es una bacteria que puede causar diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómitos. Los síntomas suelen aparecer entre seis y 72 horas después de consumir alimentos contaminados y, en la mayoría de los casos, desaparecen entre cuatro y siete días después.
Sin embargo, la infección puede ser especialmente grave en niños pequeños, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados, quienes tienen un mayor riesgo de desarrollar complicaciones que requieran atención médica u hospitalización. Las autoridades recomiendan acudir a un profesional de la salud si aparecen síntomas compatibles tras consumir huevos contemplados en el retiro.
¿Cuántas personas se han enfermado?
Hasta la actualización más reciente de los CDC, el brote ha provocado 98 casos confirmados en 17 Estados, de los cuales 26 personas han requerido hospitalización. No se han registrado muertes.
Las enfermedades comenzaron entre el 21 de noviembre de 2025 y el 30 de junio de 2026, aunque las autoridades consideran que el número real de afectados probablemente sea mayor. Muchas personas se recuperan sin acudir al médico o sin someterse a pruebas, por lo que sus casos nunca son confirmados oficialmente. Los pacientes tienen edades que van desde menos de un año hasta 81 años, con un promedio de 48 años.
Texas concentra la mayoría de los contagios, con 73 casos, seguido por Luisiana con cinco y Arizona con cuatro. También se han reportado infecciones en California, Colorado, Georgia, Illinois, Michigan, Misisipi, Missouri, Nevada, Nuevo México, Nueva York, Carolina del Norte, Oklahoma, Carolina del Sur y Virginia Occidental.
La investigación apunta a los huevos
Durante la investigación epidemiológica, funcionarios de salud entrevistaron a 44 personas enfermas y encontraron que 40 de ellas (91%) habían consumido huevos durante la semana previa al inicio de los síntomas.
Además, las pruebas de secuenciación genética realizadas a las bacterias aisladas de los pacientes mostraron que pertenecen a la misma cepa de Salmonella Enteritidis. Paralelamente, muestras tomadas por la propia empresa en sus granjas de Texas también dieron positivo para esa misma cepa, fortaleciendo la relación entre los productos retirados y el brote.
¿Qué marcas y productos están afectados?
Los huevos fueron distribuidos entre el 6 de junio y el 3 de julio de 2026 a supermercados, restaurantes y otros establecimientos comerciales.
Entre las marcas incluidas en el retiro se encuentran Kroger, Simple Truth, Brookshire’s, Country Morning y Sunups, en presentaciones de huevos blancos y marrones de gallinas criadas fuera de jaulas de distintos tamaños.
Los productos estuvieron disponibles en tiendas Kroger de Texas y Luisiana. También en supermercados Brookshire’s de Texas, Oklahoma, Arkansas, Luisiana, Nuevo México y Misisipi, además de otros comercios minoristas y distribuidores de alimentos.
¿Cómo saber si los huevos fueron retirados?
La FDA recomienda revisar el cartón y verificar que tenga alguno de los códigos de planta P-1950 o 0840962, así como fechas de consumo preferente entre el 20 de julio y el 17 de agosto de 2026 y fechas julianas comprendidas entre 157 y 184.
Si el producto coincide con esos datos, las autoridades recomiendan no consumirlo, desecharlo o devolverlo al establecimiento donde fue adquirido para solicitar un reembolso. También aconsejan lavar y desinfectar cualquier superficie o recipiente que haya estado en contacto con los huevos para evitar la contaminación cruzada.
Con información El País
