Te explicamos porqué no es saludable comer el pellejito que almacena gran parte del sabor de este plato bandera.
Con más de 60 años deleitando los paladares peruanos, el pollo a la brasa se ha convertido en una de las preparaciones más populares de los últimos tiempos. Existen diversas formas de presentación, acompañamientos y precios.
La alta demanda ocasionó que se origine un “boom” de locales para cubrir el número de comensales, ya sea de forma presencial o por medio del servicio de delivery. Para el 2021, en todo el territorio nacional se contaron más de 13,000 pollerías, significando el 2 % del Producto Bruto Interno (PBI).
Aunque su sabor es delicioso, hay ciertas partes del ave cocida a las que debemos prestar atención antes de consumirlas.
Foto pollo a la brasa / La granja azul
¿POR QUÉ NO SE DEBE DE COMER LA PIEL DEL POLLO A LA BRASA?
Un artículo publicado por el Seguro Social de Salud citó al nutricionista Marco Taboada para explicar porqué no es recomendable comer la piel o pellejo del pollo a la brasa.
Sentencia que esta contiene colesterol y grasas malas para el organismo. Sumado a esto, las frituras que lo acompañan, como las papas fritas, que elevan los valores calóricos, los cuales no deben exceder las 700 calorías en una cena o almuerzo.
“Contiene grandes cantidades de grasas saturadas que perjudican nuestra salud cardiovascular”.
¿CÓMO COMER EL POLLO A LA BRASA?
Recomiendan que lo ideal es comer un octavo de pollo sin piel y sin el jugo que sale al brasearlo. Para el complemento, puedes recurrir a una pequeña porción de arroz o ensalada sin mayonesa.
Aunque no se consuma el pellejito crocante, los sabores logran penetrar la carne del ave, manteniendo su sazón y gusto.
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¿QUÉ ENFERMEDADES CAUSA EL POLLO A LA BRASA?
Este representante de la comida puede traer consecuencias negativas a nuestra salud si es que se consume en exceso o malas combinaciones.
Pasarnos de las porciones recomendadas puede causar el aumento en el nivel de colesterol en sangre, más aún si la persona sufre de hígado graso.
¿QUÉ PARTE DEL POLLO A LA BRASA TIENE MENOS GRASA?
De todas las presas, la pechuga es que la posee menos grasa durante la cocción. Se recomienda que su consumo sea sin la piel y acompañada de abundante ensalada, evitando las porciones de papas fritas.
¿POR QUÉ EL POLLO A LA BRASA SE COME CON GASEOSA?
Este es otro de los acompañamientos que siempre veremos junto al pollo a la brasa. Muchos restaurantes la incluyen en sus promociones o combos. Aunque las gaseosas son del gusto de un gran número de peruanos, también se ofrecen otro tipo de productos con menos azúcares y naturales.
Es así como podemos optar por elegir chicha morada o maracuyá para disfrutar de nuestro almuerzo o cena.
Con información de Agencias
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