Soledad de Graciano Sánchez, S.L.P. (El Portal).– En el marco de la Feria Nacional de la Enchilada (FENAE) 2026, se llevó a cabo el tradicional concurso gastronómico dedicado a la enchilada potosina, evento que reunió a autoridades municipales, cocineros y público en una noche llena de sabor, tradición e innovación culinaria.
Durante la inauguración, se contó con la presencia de la directora de Comercio del Ayuntamiento, Irma Patricia Cuevas Valle; el director general de Turismo, Edgar Adán Lara Martínez, en representación de la titular de la dependencia; y el director de Turismo y Cultura municipal, Felipe Cárdenas Quibrera.
En su mensaje de bienvenida, Felipe Cárdenas Quibrera destacó que este concurso surge por iniciativa del Alcalde Juan Manuel Navarro Muñiz, con el objetivo de impulsar la creación gastronómica y posicionar a la enchilada potosina —originaria de Soledad— como un estandarte de la cocina del estado a nivel internacional. Asimismo, informó que se destinó una bolsa de 18 mil pesos en premios para los tres primeros lugares.
El jurado estuvo conformado por Rosy Elena Muñiz Coreño, descendiente de la creadora de las enchiladas potosinas; el ingeniero Taurino Galván Valencia, del restaurante Rincón Azteco; el chef Pedro Raziel Enríquez, con trayectoria en cadenas hoteleras internacionales; y el sommelier Gabriel Hernández Acevedo, del viñedo Pozo de Luna.
Los participantes presentaron una amplia variedad de platillos, desde propuestas tradicionales hasta innovaciones culinarias que incorporaron ingredientes y técnicas contemporáneas. Entre los concursantes destacaron establecimientos como Cocina Mana, Los Chamorros de Martín, Enchiladas La Esperanza, Carnitas Rodríguez, El Taco Loco, Birriería El Mich, Gorditas Cinco de Mayo, Enchiladas Juniors, El Mundo de la Enchilada, Enchiladas Morales, entre otros.
Los criterios de evaluación incluyeron sabor, innovación, presentación y el uso de la enchilada como elemento principal del platillo. Tras la deliberación del jurado, se dieron a conocer los ganadores del certamen.
El tercer lugar fue para Enchiladas La Esperanza, que recibió un premio de tres mil pesos; el segundo lugar lo obtuvo Carnitas Rodríguez, con cinco mil pesos; mientras que el primer lugar fue para Enchiladas Morales, que se coronó como el mejor platillo del concurso y recibió un premio de diez mil pesos.
El evento concluyó con el reconocimiento a todos los participantes por su creatividad y esfuerzo, consolidando este concurso como uno de los principales atractivos gastronómicos de la Feria Nacional de la Enchilada 2026.
Tu voz en la conversación pública, deja tu comentario de esta noticia
En nuestro compromiso con el periodismo participativo, te invitamos a compartir tu opinión sobre los temas que marcan nuestra realidad: política, seguridad, sociedad y actualidad viral.
Tus comentarios contribuyen a una comunidad informada, crítica y respetuosa.
Por favor, mantén un tono constructivo y evita expresiones ofensivas. La pluralidad de ideas es bienvenida cuando se expresa con responsabilidad.
