La Guía Michelin celebrará su segunda ceremonia en México el próximo martes 3 de junio en el Foro Codere de la Ciudad de México, donde anunciará los restaurantes distinguidos en su edición 2025.
El martes 3 de junio, la Guía Michelin llevará a cabo su ceremonia 2025 en el Foro Codere, ubicado en Lomas de Sotelo, en la Ciudad de México. Esta será la segunda edición oficial de la guía en territorio mexicano, tras su esperado debut en 2024.
El evento arrancará a las 6:00 p.m. con un cóctel de bienvenida para los invitados, que incluirá a chefs, restauranteros, medios especializados y representantes del sector. La ceremonia de premiación está programada para las 7:00 p.m., momento en el que se darán a conocer los nuevos restaurantes seleccionados en la guía, así como los que mantendrán o sumarán estrellas Michelin. El programa concluirá con un cóctel de celebración a las 8:30 p.m.
En su primer año en México, la guía distinguió a restaurantes en entidades como Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Quintana Roo, Los Cabos y Nuevo León. La expectativa para 2025 es alta: podría haber nuevas incorporaciones, ascensos de categoría o incluso la consolidación de proyectos que han crecido bajo el reconocimiento Michelin.
La ceremonia también representa una oportunidad para reflexionar sobre el impacto de la guía en la industria restaurantera del país, el fortalecimiento del turismo gastronómico y el posicionamiento internacional de las cocinas regionales mexicanas.
La Guía Michelin: de neumáticos a la alta cocina
La Guía Michelin fue creada en 1900 por los hermanos André y Édouard Michelin, fundadores de la empresa de neumáticos del mismo nombre. Originalmente, la guía se distribuía gratuitamente y ofrecía información útil para los automovilistas, como mapas, estaciones de servicio y talleres mecánicos. Su objetivo era fomentar los viajes por carretera y, con ello, aumentar la demanda de neumáticos.
Con el tiempo, la guía comenzó a incluir recomendaciones de hoteles y restaurantes. En 1926, se introdujo el sistema de estrellas para calificar la calidad de los establecimientos gastronómicos, y en 1931 se estableció la clasificación de una, dos y tres estrellas. Desde entonces, las estrellas Michelin se han convertido en uno de los reconocimientos más prestigiosos en el mundo de la gastronomía.
¿Qué premia la Guía Michelin?
La Guía Michelin evalúa y reconoce la excelencia culinaria de los restaurantes a través de un sistema de estrellas:
- Una estrella indica una cocina de gran calidad que merece la pena detenerse a probar.
- Dos estrellas señalan una cocina excelente que justifica un desvío en el viaje.
- Tres estrellas destacan una cocina excepcional que justifica un viaje especial.
Además de las estrellas, la guía otorga el reconocimiento Bib Gourmand a los restaurantes que ofrecen una excelente relación calidad-precio, destacando aquellos que sirven comidas de alta calidad a precios accesibles. También la guía reconoce con menciones a restaurantes excepcionales y algunos premios especiales, así como las Estrellas Verdes, las cuales se otorgan por excelentes práctivas sostenibles dentro del restaurante.
Con información El Economista
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