San Luis Potosí, S.L.P.- Los precios de diversos productos de consumo básico han registrado variaciones importantes en San Luis Potosí durante el último año. De acuerdo con la base de precios promedio del INEGI analizada, entre agosto de 2025 y agosto de 2026 algunos alimentos acumularon incrementos considerables, aunque otros productos mostraron reducciones.
Cebolla encabeza los incrementos
Uno de los aumentos más marcados se registró en la cebolla. El precio promedio por kilogramo pasó de 19.81 pesos en agosto de 2025 a 37.58 pesos en agosto de 2026, lo que representa un incremento cercano al 90 por ciento.
El comportamiento no fue constante durante todo el periodo: después de registrar precios inferiores a los 20 pesos por kilogramo a principios de 2026, la cebolla comenzó a repuntar hasta alcanzar su nivel más elevado al cierre del periodo analizado.
Otro de los productos con mayor incremento fue el aceite y grasas vegetales comestibles, cuyo precio promedio por kilogramo pasó de 72.40 a 83.33 pesos, equivalente a un aumento de aproximadamente 15.1 por ciento.
Limón, pan y tortilla también registran aumentos
El limón pasó de un precio promedio de 29.16 pesos por kilogramo en agosto de 2025 a 33.32 pesos en agosto de 2026, un incremento de 14.3 por ciento.
En el caso del pan de caja, el precio promedio aumentó de 135.34 a 141.85 pesos por kilogramo, mientras que la tortilla de maíz pasó de 20.70 a 21.22 pesos por kilogramo, con incrementos de aproximadamente 4.8 y 2.5 por ciento, respectivamente.
También se observaron aumentos en productos como el jamón, queso fresco y pepino durante el mismo periodo.
No todos los productos aumentaron
La comparación anual muestra que el comportamiento de los precios no fue generalizado. Algunos alimentos registraron reducciones importantes.
El huevo, por ejemplo, pasó de 53.02 a 35.17 pesos por kilogramo, una disminución cercana al 34 por ciento. El frijol bajó de 34.83 a 27.26 pesos, mientras que el arroz pasó de 27.61 a 24.56 pesos por kilogramo.
También disminuyeron los precios promedio del aguacate, carne de cerdo, pollo, zanahoria y nopales, entre otros productos.
Un año con aumentos diferenciados
Los datos muestran que el comportamiento de la canasta básica en San Luis Potosí ha sido desigual: mientras productos como la cebolla, el aceite y el limón registraron incrementos significativos, otros alimentos redujeron sus precios durante el mismo periodo.
La comparación entre agosto de 2025 y agosto de 2026 permite observar que el encarecimiento de los alimentos no se presentó de manera uniforme, sino que estuvo concentrado en determinados productos, con variaciones que modifican de manera distinta el gasto de las familias potosinas.
MAVDL.
